תרבות האוכל של ז'אנג'אג'י עשירה וצבעונית, ומשלבת את הטעם המסורתי של אנשי טוג'יה והסביבה הגיאוגרפית המקומית הייחודית. להלן המטעמים העיקריים של ג'נג'יאג'י והרקע התרבותי שלהם:
שלושה פוטים: זוהי מנה החתימה של ג'נג'יאג'י, המבושלת בסיר עם בייקון, טופו, צנון ומרכיבים אחרים. יש לזה טעם מרענן, כבד, מלוח בינוני ומתובל, והוא מנה נהדרת לאורז. למנה זו יש את המאפיינים המסורתיים של אנשי טוג'יה וטעם עשיר. זהו חובה לאורחים משעשעים.
עור דרום: זהו התמחות מסורתית של Zhangjiajie. זה עשוי מהשאריות על עמוד השדרה של הפרה. לאחר בישול זהיר, יש לו טעם פלפל חזק, הבקר פריך ועיסה, חריף וטעים, והרוטב בתחתית הסיר טעים עוד יותר.
אוזן הרוק מבושלת עם עוף יליד: אוזן סלע היא צמח חזזית הגדל על צוקי אבן חול. יש לו ערך תזונתי גבוה. הוא מבושל בעוף יליד ובעל ניחוח רך. זו מעדן מזין.
Tuujia חזיר חזיר: זו המנה העיקרית עבור אנשי טוג'יה לבדר אורחים. הוא עשוי מבטן חזיר באמצעות רתיחה, טיגון, אידוי ותהליכים אחרים. זה שמן אבל לא שמנוני וטעמו טרי.
Baby Fish: למרות שדג התינוקות הוא חיה מוגנת ברמה השנייה, דג התינוקות המעובד באופן מלאכותי בסביבה פראית מדומה הוא אכיל. הבשר של דג התינוקות רך ורענן, עשיר בתזונה, והוא הטוניק הטוב ביותר לקשישים.
Tuujia ten Bowls: זוהי דרך נפוצה המשמשת בפסטיבלים עממיים מקומיים ונשפים. זה מאופיין בחצי בשר וחצי צמחוני, מנה אחת עם שני טעמים, המשקפת את תרבות האירועים של אנשי טוג'יה.
קוזו אבקת שורש: זהו חטיף מיוחד בג'אנג'יאג'י, שיש לו השפעה של ניקוי חום והקלה על חום הקיץ, קידום נוזל הגוף והרווה צמא. ניתן להכין אבקת שורש של קוזו למרק או לקינוח, עם טעם עדין, והוא מוצר קריר ומרענן בקיץ.
Tujia bacon: טוג'יה בייקון הוא מעדן מייצג של Zhangjiajie. הוא עשוי מחזיר איכותי שמרינדה ומעושנת. הבשר יציב וריחני. ניתן לפרוס אותו ולאכל ישירות או לבשל עם מרכיבים אחרים.
מעדנים אלה לא רק מראים את תרבות האוכל העשירה של ג'נג'יאג'י, אלא גם משקפים את חוכמת החיים של המקומיים ואת כבודם למרכיבים. תוך טעימת מעדנים אלה, תיירים יכולים גם לחוש את ההתלהבות והפשטות של אנשי טוג'יה.